Brouwerij 'De Log‚Äčt'

anno 2018



De brouwerij

Wat heel kleinschalig begon eind 2018 met uitproberen, eens proeven, weggieten... veel weggieten, opnieuw proberen, aanpassen, opnieuw proeven... is na iets meer dan een jaar uitgegroeid naar een productie van ons eerste bier 'De Logt' blond.


Sinds september 2019 is ons bier 'De Logt' op de markt.

Het recept staat op punt en is echt naar onze smaak.We brouwen nu telkens +- 400 liter in samenwerking met brouwerij Leysen. Het hele brouwproces is nog steeds volledig artisanaal en neemt een zestal uur in beslag.
Deze productie gaan we omwille van de grote vraag gaan opdrijven.


Na het gistingsproces kunnen we overgaan tot het bottelen van het bier, waarna het nog een tweetal weken hergist op fles.


Een klein half jaar verder en we brengen het tweede bier op de markt. Na een toevallige ontmoeting met Jan Loos van 'Welkom Wolf'vzw is het idee gegroeid om een nieuw bier te produceren ter ere van de overleden wolvin Naya. Vanaf de eerste week februari 2020 zal dit bier te bestellen zijn bij ons. Een deel van de opbrengst schenken wij aan de vzw 'Welkom Wolf'.